La Cuisine d'Edith, atelier de cuisine, restaurant Sud Ardeche

Épaule d'agneau confite au romarin

  Epaule d'agneau au romarin

1 épaule d'agneau
25 cl de vin blanc
3 gousses d’ail et 3 oignons
2 carottes
thym, romarin et piment d'Espelette
Préchauffez le four à 150°

Pelez les oignons et les carottes et émincez-les grossièrement; déposez les dans un plat à four ajoutez quelques branches de thym et de romarin.
Salez et poivrez l'épaule d'agneau, massez la avec de l’huile d’olive, du piment d’Espelette et du romarin.
Posez-la dans le plat à four, arroser l’épaule de vin blanc.
Enfournez 30 mn et baissez la température à 120°.
Arroser la viande régulièrement et cuire environ 3 h, jusqu’à ce que la viande soit fondante.

 
       
La Cuisine d'Edith - Pierregras - 07460 Saint-André-de-Cruzières
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