La Cuisine d'Edith, atelier de cuisine, restaurant Sud Ardeche

Croquants de Provence

croquants de provence

600 g de farine
400 g de sucre
200 g d’un mélange de noisettes et amandes
100 g de beurre mou
½ sachet de levure chimique
2 œufs
les zestes d’un citron et d’une orange bios


Torréfiez légèrement amandes et noisettes à la poêle. Mélanger l’ensemble des ingrédients dans un saladier et ajouter un peu de lait pour assouplir le mélange et obtenir une pâte homogène, souple mais pas molle. Former 2 grandes bandes et laisser reposer au froid environ ½ heure. Enfourner à 180° et découper en tranches sans attendre, dès la sortie du four. On peut remettre les tranches au four 3mn pour les sécher, selon les goûts. Laisser refroidir sur une grille.

     
La Cuisine d'Edith - Pierregras - 07460 Saint-André-de-Cruzières
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