La Cuisine d'Edith, atelier de cuisine, restaurant Sud Ardeche

CROUSTILLANTS D'ASPERGES AU JAMBON DE PAYS

  La recette du mois : croustillants d'asperges au jambon de pays

1 feuille de brick,
4 asperges vertes
et 1 tranche de jambon de pays
par personne

Couper la feuille en 4 quarts. Huiler 1⁄4 de feuille au pinceau, y déposer 1⁄2 tranche de jambon, recouvrir d’un autre quart de feuille. Y déposer 2 pointes d’asperges vertes blanchies, poivrer et rouler en cornet. Déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Arroser généreusement d’huile d’olive et enfourner à 210° jusqu’à ce que les cornets soient bien dorés. Accompagnez d’une salade verte.

 
La Cuisine d'Edith - Pierregras - 07460 Saint-André-de-Cruzières
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