La Cuisine d'Edith, atelier de cuisine, restaurant Sud Ardeche

Fenouils confits à la vanille

  Fenouils confits à la vanille

Émincer 1 oignon et détailler 2 bulbes de fenouil en brunoise (petits dés).
Ouvrir la gousse de vanille en 2 et gratter les petites graines de l’intérieur.
Enlever toute la pulpe d’un citron confit et ne garder que la peau, la détailler en touts petits dés.
Faire suer l’oignon, puis ajouter le fenouil, la peau du citron et la vanille.
Cuire environ 15mn à feu doux, jusqu’à ce que le fenouil soit bien tendre.

     
La Cuisine d'Edith - Pierregras - 07460 Saint-André-de-Cruzières
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