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Stages, cours de cuisine - La Cuisine d'Edith - Pierregras - 07460 Saint-André-de-Cruzières - Tél. 04 75 93 21 45 - 06 76 19 10 30 - Email : lacuisinededith@gmail.com

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Pfeffernüssen
R E C E T T E   D U   M O I S

Pfeffernüssen



315 g de farine
1/4 c à c de poivre fraichement moulu
3/4 c à c de cannelle moulue
1/2 c à c de 4 épices
1/4 c à c de noix de muscade fraichement râpée
1/4 c à c de clous de girofles moulus
1/4 c à c de bicarbonate de soude
115 g de beurre mou
150 g de sucre roux
60 ml de mélasse
1 œuf
1/2 c à c d’extrait de vanille
sucre glace

Mélanger farine, épices et bicarbonate dans un saladier. Mélanger beurre mou, sucre et mélasse dans un autre saladier. Ajouter la vanille et l’œuf. Ajouter peu à peu le mélange de farine dans ce saladier jusqu’à obtenir une boule de pâte homogène. Former des boulettes de 3 cm de diamètre sur la plaque à pâtisserie et les espacer de 4 cm. Cuire environ 15 min à 180° Laisser refroidir quelques min et les enfermer par 5 ou 6 dans un sachet plastique contenant le sucre glace, secouer pour bien les enrober.