La Cuisine d'Edith, atelier de cuisine, restaurant Sud Ardeche

SABLÉS DE NOËL D'ÉDITH

  Sablés de Noël

100 g sucre glace
180g beurre mou (1/2 sel si possible)
2 jaunes d’œuf
275 g de farine
1 pincée de sel
1⁄2 cc de cannelle ou de gingembre ou d’un mélange d’épices à pain d’épices

Mélanger le sucre glace et les jaunes d’œufs puis ajouter le beurre mou.(1)
Ajouter le sel et les épices à la farine.(2)
Ajouter peu à peu le mélange 2 au mélange 1 sans trop travailler la pâte.
Laisser au frigo au moins 1⁄2 h.
Former les sablés à l’emporte pièce et cuire environ 15 mn à 180°.
Pour les accrocher au sapin, faire un petit trou au milieu des sablés avant de les cuire. Vous pourrez alors, après cuisson, passer un morceau de bolduc au milieu des biscuits.

 
       
La Cuisine d'Edith - Pierregras - 07460 Saint-André-de-Cruzières
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