La Cuisine d'Edith, atelier de cuisine, restaurant Sud Ardeche

Terrine de potimarron et châtaignes

  Terrine de potimarron et chataignes

400 g de purée de potimarron
10 cl de lait
3 œufs
50g de farine de châtaignes
2 cuillerées à soupe d’huile d’olive
4 cuillerées à soupe de crème
Une douzaine de châtaignes au naturel

Ecraser le potimarron avec le lait. Battre les œufs, la farine, l’huile et la crème. Ajouter le potimarron et la moitié des châtaignes en morceaux. Verser la pâte dans un moule à cake huilé. Poser les châtaignes restantes sur la terrine. Chauffer le four à 180°C. Cuire environ 40 mn et vérifier la cuisson en plongeant la lame d’un couteau qui doit ressortir sèche.
Servez chaud ou tiède.

 
La Cuisine d'Edith - Pierregras - 07460 Saint-André-de-Cruzières
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